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brocoli

Riche en potassium et en vitamine B, le brocoli préviendrait les crampes musculaires. Il permettrait de diminuer le taux du mauvais cholestérol. Découvrez les recettes à base de brocoli Healthy, les valeurs nutritives du brocoli, le nombre de calories, les apports en vitamines, fer, etc.... sur Friends & Food

Quand en manger ?

Quand en manger ?

Pleine Saison Début ou Fin de Saison Pas la saison

Suggestion de recettes

Apport nutritif
Valeurs pour 100 grammes

Calories
29 cal
Lipides
0 g
Cholestérol
0 mg
Sodium
53 mg
Potassium
148 mg
Glucides
2 g
Protéines
2 g
Sucres
1 g
Vitamine B6
0 mg
Vitamine C
37 mg
Fer
1 mg
Magnésium
11 mg
Fibres alimentaires
2 g
Calcium
55 mg

Questions fréquentes

Comment faire blanchir le brocoli ?
Pour faire blanchir le brocoli, lavez-le et séparez les bouquets. Plongez-les dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 4 minutes et égouttez.
Comment accommoder des brocolis ?
Cru, le brocoli sera préparé en petits bouquets et dégusté à la croque avec une sauce maison (yaourt/roquefort, fromage blanc/zestes de citron ou gingembre haché, crème/moutarde, etc.) ou finement râpé et parsemé dans une salade ou sur des pâtes pour une note croquante.
Comment congeler brocoli cru ?
Pour congeler un brocoli cru, lavez-le et immergez-le dans de l'eau citronné. Une fois égoutté et séché, le brocoli peut être séparé en petits bouquets, à placer dans des sacs de congélation. Fermez-les tout en retirant le maximum d'air et déposez au congélateur.
Comment congeler le brocoli ?
Pour congeler du brocoli, faites blanchir les fleurettes pendant 2 minutes dans de l'eau bouillante. Rincez-les, égouttez-les, puis placez au congélateur.
Comment conserver le brocoli ?
Pour conserver le brocoli, placez-le dans un sac plastique sans le laver et déposez-le dans le bac à légumes du réfrigérateur pendant 3 à 5 jours. Il est aussi possible de blanchir le brocoli avant de le conserver au congélateur pendant plusieurs mois.
Comment couper le brocoli ?
Pour couper un brocoli, retirez la base et déposez le légume à l'envers. Coupez chaque petit bouquet un par un avant de couper les sommités pour obtenir des fleurettes.
Comment choisir les brocolis ?
recherchez des brocolis qui ont des tiges droites et fermes et des têtes bien formées. Les têtes doivent être de couleur vert foncé et compactes, sans taches brunes ou jaunes. les tiges et les têtes doivent être fermes et croquantes. Évitez les brocolis qui sont mous, flétris ou qui ont des taches molles. les brocolis de taille moyenne à grande sont généralement préférables car ils ont une meilleure saveur et une texture plus agréable. les brocolis frais doivent avoir une odeur agréable et fraîche. Évitez les brocolis qui ont une odeur désagréable ou qui semblent fanés. bien que les brocolis soient disponibles toute l'année, la meilleure saison pour les brocolis est l'hiver et le début du printemps. cherchez des brocolis biologiques ou issus de l'agriculture raisonnée si possible, pour éviter les résidus de pesticides.
Comment conserver les brocolis ?
Tout d'abord, retirez les feuilles et les tiges dures. Lavez soigneusement les têtes de brocoli à l'eau froide. Égouttez-les et laissez-les sécher complètement. Enveloppez les têtes de brocoli dans une serviette en papier humide. Mettez les têtes de brocoli enveloppées dans un sac en plastique ou un récipient hermétique. Placez le sac ou le récipient dans le bac à légumes de votre réfrigérateur.
Comment cuisiner les brocolis ?
Les brocolis peuvent être cuits à la vapeur pendant environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Servez-les simplement assaisonnés de sel et de poivre ou avec une sauce d'accompagnement de votre choix. Les brocolis peuvent être sautés avec de l'huile d'olive et de l'ail dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés. Ajoutez un peu de sauce soja ou de jus de citron pour donner un peu de saveur supplémentaire. Les brocolis peuvent être grillés en badigeonnant d'huile d'olive et en les faisant cuire sur un grill chaud pendant environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement carbonisés. Servez-les avec un filet de jus de citron ou une sauce à la moutarde et au miel. Les brocolis peuvent être cuits à la vapeur puis mixés avec un peu de beurre et de la crème pour obtenir une purée délicieuse et saine. Les brocolis peuvent être ajoutés à des soupes et des ragoûts pour leur donner une touche de saveur et une texture supplémentaires. Les brocolis se marient particulièrement bien avec les pommes de terre et le fromage.
Quels plats se marient bien avec le goût des brocolis ?
Les brocolis se marient bien avec les plats de pâtes, comme les pâtes au pesto ou à la crème, en ajoutant une saveur et une texture intéressantes. Les brocolis sont une excellente garniture pour les plats de poissons et de fruits de mer, en ajoutant de la saveur et de la couleur. Les brocolis se marient bien avec les plats de viande, tels que le poulet, le bœuf et le porc, en ajoutant de la saveur et de la nutrition. Les brocolis peuvent être utilisés pour ajouter de la saveur et de la texture aux salades, en étant utilisés crus ou cuits. Les brocolis sont un excellent ingrédient de base pour les soupes, en ajoutant de la saveur et de la nutrition. Les brocolis se marient bien avec les plats sautés, tels que les sautés asiatiques, en ajoutant de la saveur et de la texture. Les brocolis peuvent être utilisés comme ingrédient de base pour les casseroles, en ajoutant de la saveur et de la texture.
Quels sont les bienfaits des brocolis ?
Les brocolis sont riches en vitamines et minéraux essentiels tels que la vitamine C, la vitamine K, la vitamine A, le folate, le potassium et le calcium. Les brocolis contiennent des composés appelés sulforaphanes et indoles, qui ont été liés à une réduction du risque de certains types de cancer, notamment le cancer du sein, du poumon, de la prostate et de la vessie. Les brocolis contiennent des antioxydants, des fibres et des composés anti-inflammatoires qui peuvent aider à réduire le risque de maladies cardiaques en abaissant le cholestérol LDL (mauvais cholestérol) et en améliorant la santé des vaisseaux sanguins. Les brocolis sont riches en fibres, ce qui peut aider à prévenir la constipation et favoriser la santé digestive en général. Les brocolis contiennent des vitamines et des antioxydants qui peuvent aider à renforcer le système immunitaire et à réduire le risque d'infections.

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